Фрукти стрункості

Усі ми звикли вважати, що фрукти є дієтичними продуктами харчування. У гонитві за стрункою фігурою ми сідаємо на фруктові дієти або просто за принципом «сам собі дієтолог» влаштовуємо розвантажувальні дні і навіть тижні, упродовж яких їмо ці природні «вітамінні скарбнички». Але чи насправді всі фрукти ефективні у прагненні досягти стрункої фігури, як ми звикли вважати? Спробуємо це з’ясувати.

Що приховують фрукти
Більшість фруктів містить різний набір цукрів, пектини, вітаміни та мікроелементи, фруктові кислоти, клітковину, ферменти та крохмаль. Вони покращують травлення, стабілізують роботу печінки та нирок, мають сечогінну та послаблюючу дію, очищують організм від шлаків і надлишкових солей, виводять зайву рідину з організму, покращують кровотворення, зміцнюють судини, мають заспокійливу дію. Крім того вони зміцнюють волосся, нігті, покращують стан шкіри (як при зовнішньому, так і при внутрішньому застосуванні). До того ж фрукти не містять шкідливих жирів! Саме тому їх безсумнівно відносять до розряду корисних продуктів, які рекомендують споживати при різноманітних захворюваннях. Але якщо говорити про дієти, спрямовані на схуднення, то слід зазначити, що багато дієтологів сьогодення змінили свою думку щодо ефективності фруктів.
Наприклад, американський дієтолог Роберт Аткінс у своїй однойменній дієті робить ставку на білкові продукти і пропонує практично забути про фрукти, спираючись у своїх висновках на те, що в них багато сахарози. І це не єдиний приклад, адже багато фруктів не можна назвати дієтичними, швидше навпаки.
Наприклад, доволі неоднозначним є кавун. Він вважається одним із найбільш дієтичних продуктів із-за сечогінної дії (як відомо, він на 80% складається з води). Кавун має низьку калорійність, містить багато вітамінів та мікроелементів, особливо магнію, який заспокоює нервову систему та бере активну участь практично в усіх життєво важливих процесах. Звісно, з його дієтичними властивостями сперечатися важко, а ось щодо широко розрекламованої кавунової дієти є великі сумніви. Її принцип полягає в тому, що кавун виводить надлишок води з організму. Але ж жир залишається! Однак не варто зовсім відмовлятися від кавуна, якщо обмежити його споживання до 1-2 скибочок на день, ви лише покращите своє здоров’я.
Якщо ви прагнете схуднути, бажано відмовитися від винограду із-за його високої калорійності та поживності. Проте виноград необхідний тоді, коли є потреба отримати велику кількість енергії – сесія у студентів, аврал, новий проект або терміновий «мозковий штурм». Він містить усі вітаміни групи В, які в комбінації з глюкозою дають ефект «енергетичної бомби», особливо для мозку. Ще до висококалорійних фруктів відносяться фініки та сухофрукти.
Існує кілька загальних правил, дотримуючись яких треба вибирати дієтичні фрукти. Наприклад, чим зеленіший фрукт, тим дієтичнішим він вважається, тому стоячи над прилавком з яблуками, обирайте зелені. Вони будуть і смачними, і корисними для вашої фігури. Варто пам’ятати, що чим солодший фрукт, тим більше в ньому сахарози, і тим менше клітковини, а отже, більше шкоди вашій фігурі. Обирайте кислі фрукти, і результат не забариться.
Корисні для охочих схуднути недоспілі та кисло-солодкі фрукти. Справжньою панацеєю є ягоди – маючи низьку калорійність, вони містять багато вітамінів, мікроелементів, клітковини. Тому доречно робити фруктово-ягідні мікси з кислих та солодких фруктів, додавати туди ягоди і нежирний йогурт або кефір. Якщо мрієте схуднути – кладіть менше солодких фруктів.

Коли і як їсти фрукти
Фрукти, які містять крохмаль та перетравлюються переважно у кишечнику, краще їсти через 2-3 години після основного прийому їжі, не поєднуючи їх з іншими продуктами. Це стосується, наприклад, дині. Так вона краще засвоюється та приносить максимальну користь.
Доволі важкою для засвоєння є груша. Її варто їсти через 30 хв. після їжі. Не можна запивати холодною або сирою водою, адже наслідки можуть бути непередбачуваними. Реакція на інші фрукти може бути пов’язана з персональними особливостями травлення. Якщо кислотність підвищена, то не варто їсти фрукти, які її ще більше підвищать, особливо перед їжею. А ось тим, у кого вона понижена, можна з’їсти кислих ягід або фруктів перед обідом, адже це лише покращить апетит. Тим, хто страждає ферментативною недостатністю підшлункової залози, можна їсти, наприклад, ананаси та папаю, але не під час загострень і краще за все не на порожній шлунок.
Найкраще споживати фрукти за годину до обіду або через три години після прийняття їжі.

Фруктові міфи
Популярність багатьох фруктів, особливо екзотичних, створила навколо них чимало дієтологічних міфів. Кілька з них ми спробуємо розвіяти.

Міф №1. Можна їсти лише фрукти – вони замінюють все
Окрім того, що це глибоко помилкова думка, необачно дотримуючись цього міфу, можна завдати великої шкоди здоров’ю. Якщо харчуватися самими лише фруктами, можна порушити обмін речовин в організмі. Надлишок глюкози і фруктози, який міститься в них, призводить до підвищення рівня інсуліну, збільшуючи ризик захворювань підшлункової залози і проблем з цукровим діабетом. Надлишок вуглеводів переходить у жири, які відкладаються «про запас», і таким чином ви набираєте зайве. У надлишкових кількостях вуглеводи та жири порушують роботу печінки. Якщо самими фруктами харчуватися впродовж тривалого часу, то можна завдати шкоди щитоподібній залозі, серцю, мозку, печінці, ниркам. Дівчата, які переходять на виключно «фруктове» харчування, як правило, не отримують добову норму білка, що порушує роботу всіх органів.

Міф №2. Ананас активно спалює жири і повертає колишню стрункість
Кілька років тому заговорили про дієтичні властивості ананаса і його високу ефективність у скиданні зайвої ваги. Він є низькокалорійним, на 86% складається з води, має сечогінну дію. Але основною причиною його корисності для схуднення назвали виявлений в ананасі унікальний фермент бромелайн, який має здатність розщепляти жири. Втім результат виявився не таким вражаючим, як очікувалося. Бромелайн сприяє перетравлюванню білків та жирів у шлунково-кишковому тракті, але він абсолютно не впливає на підшкірно-жирову клітковину, тому не допоможе фігурі набути колишньої стрункості.
Таким чином ананас добре діє тільки на жири, які щойно потрапили до системи травлення, тому якщо ви будете запивати трапезу ананасовим соком або заїдати шматочком свіжого ананаса, це піде тільки на користь. Але пам’ятайте, що часто ананаси спричиняють алергію.
До речі, аналогічний з бромелайном фермент – папаїн – міститься у папаї. За своїми властивостями він схожий на шлунковий сік. Ферменти, які сприяють травленню є і в манго.

Міф №3. Регулярно їсти авокадо шкідливо із-за наявності в ньому жирів
Авокадо – фрукт, який дуже популярний в США, але останніми роками здобув популярність й у нас. З’явилося багато рецептів, в яких одним із основних інгредієнтів є ця масляна груша, як іще називають авокадо. Та разом з тим поширилося твердження, що тим, хто хоче позбутися зайвої ваги варто відмовитися від калорійного фрукта.
Але дієтологи змінили свою думку стосовно авокадо. Виявилося, що основна маса жирних кислот в авокадо – мононенасичені, а це кислоти, які здатні зменшувати рівень холестерину в крові. Отже, авокадо може суттєво урізноманітнити ваш раціон без шкоди для дієти. Його можна додавати до салатів з листових овочів – результат буде і смачним, і поживним.

Міф №4. Щоби схуднути, треба дотримуватися малинової дієти
У Японії ця дієта спричинила небувалий ажіотаж, після чого набула популярності і в нашій країні. Японські вчені довели, що в малині, окрім усіх вітамінів та пектинів, містяться речовини, які здатні розщеплювати жири. Саме тому японські дієтологи рекомендували з’їдати півсклянки малини за півгодини до їжі. Але, як і у випадку з ананасом, було доведено, що на підшкірно-жирову клітковину малинові ензими не мають жодного впливу. А це означає, що «революційна» ягідна дієта не виправдала очікувань.