Коли і як їсти фрукти
Фрукти, які містять крохмаль та перетравлюються переважно у кишечнику, краще їсти через 2-3 години після основного прийому їжі, не поєднуючи їх з іншими продуктами. Це стосується, наприклад, дині. Так вона краще засвоюється та приносить максимальну користь.
Доволі важкою для засвоєння є груша. Її варто їсти через 30 хв. після їжі. Не можна запивати холодною або сирою водою, адже наслідки можуть бути непередбачуваними. Реакція на інші фрукти може бути пов’язана з персональними особливостями травлення. Якщо кислотність підвищена, то не варто їсти фрукти, які її ще більше підвищать, особливо перед їжею. А ось тим, у кого вона понижена, можна з’їсти кислих ягід або фруктів перед обідом, адже це лише покращить апетит. Тим, хто страждає ферментативною недостатністю підшлункової залози, можна їсти, наприклад, ананаси та папаю, але не під час загострень і краще за все не на порожній шлунок.
Найкраще споживати фрукти за годину до обіду або через три години після прийняття їжі.

Фруктові міфи
Популярність багатьох фруктів, особливо екзотичних, створила навколо них чимало дієтологічних міфів. Кілька з них ми спробуємо розвіяти.

Міф №1. Можна їсти лише фрукти – вони замінюють все
Окрім того, що це глибоко помилкова думка, необачно дотримуючись цього міфу, можна завдати великої шкоди здоров’ю. Якщо харчуватися самими лише фруктами, можна порушити обмін речовин в організмі. Надлишок глюкози і фруктози, який міститься в них, призводить до підвищення рівня інсуліну, збільшуючи ризик захворювань підшлункової залози і проблем з цукровим діабетом. Надлишок вуглеводів переходить у жири, які відкладаються «про запас», і таким чином ви набираєте зайве. У надлишкових кількостях вуглеводи та жири порушують роботу печінки. Якщо самими фруктами харчуватися впродовж тривалого часу, то можна завдати шкоди щитоподібній залозі, серцю, мозку, печінці, ниркам. Дівчата, які переходять на виключно «фруктове» харчування, як правило, не отримують добову норму білка, що порушує роботу всіх органів.

Міф №2. Ананас активно спалює жири і повертає колишню стрункість
Кілька років тому заговорили про дієтичні властивості ананаса і його високу ефективність у скиданні зайвої ваги. Він є низькокалорійним, на 86% складається з води, має сечогінну дію. Але основною причиною його корисності для схуднення назвали виявлений в ананасі унікальний фермент бромелайн, який має здатність розщепляти жири. Втім результат виявився не таким вражаючим, як очікувалося. Бромелайн сприяє перетравлюванню білків та жирів у шлунково-кишковому тракті, але він абсолютно не впливає на підшкірно-жирову клітковину, тому не допоможе фігурі набути колишньої стрункості.
Таким чином ананас добре діє тільки на жири, які щойно потрапили до системи травлення, тому якщо ви будете запивати трапезу ананасовим соком або заїдати шматочком свіжого ананаса, це піде тільки на користь. Але пам’ятайте, що часто ананаси спричиняють алергію.
До речі, аналогічний з бромелайном фермент – папаїн – міститься у папаї. За своїми властивостями він схожий на шлунковий сік. Ферменти, які сприяють травленню є і в манго.

Міф №3. Регулярно їсти авокадо шкідливо із-за наявності в ньому жирів
Авокадо – фрукт, який дуже популярний в США, але останніми роками здобув популярність й у нас. З’явилося багато рецептів, в яких одним із основних інгредієнтів є ця масляна груша, як іще називають авокадо. Та разом з тим поширилося твердження, що тим, хто хоче позбутися зайвої ваги варто відмовитися від калорійного фрукта.
Але дієтологи змінили свою думку стосовно авокадо. Виявилося, що основна маса жирних кислот в авокадо – мононенасичені, а це кислоти, які здатні зменшувати рівень холестерину в крові. Отже, авокадо може суттєво урізноманітнити ваш раціон без шкоди для дієти. Його можна додавати до салатів з листових овочів – результат буде і смачним, і поживним.

Міф №4. Щоби схуднути, треба дотримуватися малинової дієти
У Японії ця дієта спричинила небувалий ажіотаж, після чого набула популярності і в нашій країні. Японські вчені довели, що в малині, окрім усіх вітамінів та пектинів, містяться речовини, які здатні розщеплювати жири. Саме тому японські дієтологи рекомендували з’їдати півсклянки малини за півгодини до їжі. Але, як і у випадку з ананасом, було доведено, що на підшкірно-жирову клітковину малинові ензими не мають жодного впливу. А це означає, що «революційна» ягідна дієта не виправдала очікувань.

2. Страждаєш від втрати апетиту? Тобі допоможе помаранчевий, зелений і бірюзовий. Тому що саме ці кольори пробуджують активність організму і стимулюють появу відчуття голоду. Їж і пий із помаранчевого посуду, прикрась кухню «зеленою» картиною або бірюзовими фіранками, і зайва худорлявість тобі не загрожує.

3. Рідні часто сваряться за столом? Оформлюй кухню в світлих тонах, бежевих, пастельних. Це допоможе зберегти спокій і гарну погоду у родині.

4. Близькі люди рідко роблять компліменти на адресу твоїх кулінарних здібностей? Постав на стіл посуд червоного кольору, і відразу почуєш, яка ти прекрасна господиня, і як смачно готуєш.

5. Коханий страждає від ненажерливості? Заведи посуд синього або бузкового кольору. На думку психологів, ці кольори пригнічують відчуття голоду. І захищають від переїдання.

3. Займи кожну хвилину вільного часу чимось цікавим — похід у театр або кіно, зустріч із подругою або променад по магазинах. Організуй свій час так, щоб у тебе не було можливості нудьгувати та думати про погане.

4. За будь-яких обставин залишайся сама собою та не забувай про свої чесноти. Повір, у тебе їх більше, ніж тобі здається!

5. Вчися думати позитивно, і навіть у негативній ситуації знаходь позитивні моменти. Адже те, що нас не руйнує, робить значно сильнішими.

6. Харчуйся правильно та не катуй себе голодом. Намагайся зробити так, щоб твій раціон був максимально насичений корисними продуктами. Вибирай моркву, червоний перець, свіжу капусту, літні ягоди та свіжі фрукти. А біле борошно має зникнути з твого столу, адже продукти з нього підвищують цукор у крові. Можеш завести щоденник харчування — розробити свій корисний раціон або вигадати нові кулінарні рецепти.

7. Кохай і не бійся нових почуттів. Відчуття закоханості — найяскравіша ознака молодості. І якщо твоє серце вільне, то це лише тимчасово. Адже десь поруч є людина, яка шукає саме тебе. Зроби крок назустріч і повір у долю цього літа.

8. Оточи близьких своєю увагою, любов’ю й турботою. Адже це дарувати та отримувати у відповідь усмішку – це справжнє щастя. Будь ближчою до своїх дітей, грайся з ними, ходи на концерти, гуляй у парку. Стань для своєї малечі близькою подругою, і коли вони довірятимуть тобі свої дитячі таємниці — ти почуватимешся наймолодшою мамою у світі.

9. Відпочивай, частіше розслабляйся. А хороші фільми та приємна музика допоможуть повернути добрий настрій і подолати стрес. Ще секрет міцного здоров’я — повноцінний сон, тому спи щонайменше 8 годин на добу.

10.Займися тим, про що мріяла в дитинстві. Колись хотіла малювати, грати на піаніно, танцювати або писати книжки. Що заважає тобі здійснити мрію зараз? Повір у свої сили. І немає значення, наскільки ти талановита. Головне – насолоджуйся кожною хвилиною творчого процесу.

Якщо ти вибрала для заставки робочого столу:

1. Своє фото. Тебе складно назвати скромницею, а й надмірним самолюбством не дорікнеш. Ти любиш бути на очах. І завжди пишаєшся тим, коли оточуючі зауважують позитивні зміни в тобі. У тебе добре розвинене почуття власної гідності. Ти жіночна та чуттєва натура, хоча іноді буваєш примхливою та непередбачуваною.

2. Пейзаж. Ти – натура мрійлива та романтична. Любиш часто літати в хмарах, марити про казкові країни та хоробрих принців. Із тобою завжди приємно побалакати відверто, і тобі сміливо можна довірити найзаповітніший секрет.

3. Аніме. Мультяшна картинка — яскравий вияв твоєї оригінальності. Безсумнівно, ти – натура творча, в тебе завжди море божевільних ідей і неймовірних бажань. Із тобою цікаво та весело.

4. Кошеня, тигреня або папужку. Милі тварини на твоєму робочому столі розкажуть про те, що ти дуже добра та чуйна людина. І завжди готова допомогти тим, хто цього потребує.

5. Чорно-біле фото. Ти натура уразлива, все сприймаєш близько до серця, емоційна та чуйна. Схильна до меланхолії та написання мемуарів.

6. Фото коханого. Ти закохана. Для тебе він — центр всесвіту, або просто найдорожча людина. Загалом, ти справжня Єва, яка з’явилася з ребра Адама.

7. Абстракцію. Ти неординарна особистість, любиш дивувати та вражати навколишніх. Трохи потайлива. А може, знаєш багато секретів?

8. Сімейне фото. Діти, батьки, дядьки й тітки, а також двоюрідні родичі та внучаті племінники. Браво! У тебе янгольське терпіння, якщо твоя дружна сімейка завжди з тобою, за велінням серця! Ти терпляча, працьовита, цінуєш сімейний затишок і тепло. Ти – справжня берегиня роду.

Що ж змушує людину жувати?

Почуття голоду? Не завжди. Значно частіше – «наркотична» потреба в ендорфінах, які виділяє організм, одержуючи свою частку смачненького. Деякі люди (а чи не більшість?) схильні «заїдати» улюбленим, одного разу
обраним продуктом усе: втому, роздратування і навіть радість.

Але визнати свою залежність від банана, м’яко кажучи, складно… Тому люди вигадують собі пояснення про індивідуальні особливості організму, про потреби тіла, якому «чогось бракує». «Бракує гормонів задоволення, а не живильних речовин!» – попереджають лікарі.

І підтверджують свою думку експериментом: людям, схильним до постійного жування, почали давати препарати, що блокують виділення гормонів задоволення – ендорфінів. (Приблизно такі ж препарати одержують наркомани). І що ж?

Людина одразу втрачає свою «обумовлену індивідуальними потребами організму» любов до шоколаду, йогурту, сиру тощо… При цьому жодних болісних реакцій із боку тіла, позбавленого «індивідуальної потреби в цієї смакоті» не відзначається…

Чим замінити «шоколадний» позитив?

Учені попереджають: рішуче викреслити з життя «ласощі», що забезпечують організм ендорфінами, дуже складно. Можна запросто влетіти в депресію… Але щодня заходити в супермаркет по щось «смачненьке» і найчастіше солоденьке все-таки не можна. Адже якихось двісті-триста років тому цукор продавали в аптеках. І купували його люди з порушеним обміном речовин, інші ж одержували вуглеводи із фруктів. А що одержує сучасна людина? Зовсім некорисний цукор, щедро присмачений різними ароматизаторами, барвниками, підсилювачами смаку… Ендорфіни виділяються, нервова система задоволена, а шлунково-кишковий тракт? Стогне від непосильних навантажень і, зрештою, «страйкує»…

Що ж робити, щоб не їсти?

«Навести порядок у своїй голові!» – радять психологи. Відчуваєш непереборне бажання з’їсти щось смачненьке? Спробуй викликати виділення ендорфінів іншим способом. Яким? Спершу спробуй знайти причину дефіциту речовин, відповідальних за спокійний, радісний погляд на життя.

Психологи виділяють кілька причин переїдання:

Антистресова терапія. Шоколад (або вишуканий обід у ресторані) можуть, звісно, позбавити тебе стресу. Але точно такий самий ефект дає пробіжка, хороший шопінг, концерт, яскравий секс. То чи варто їсти?

Невпевненість у завтрашньому дні. Тіло, яке живе під гнітом переляканої свідомості, прагне компенсувати цей страх і… збільшується. Що більший зайнятий собою простір – то ти сильніша… «Обдури» своє тіло, побалуй його турботою про нього: піди в солярій, спа, дозволь собі вишуканий масаж.

Спадкоємна пам’ять. Ще одна проблема, яку виділяють психологи. Як з’ясувалося, наше тіло зберігає пам’ять про життя чотирьох поколінь. Якщо твоїй бабусі довелося голодувати в роки війни – прислухайся до себе: чи не її голодне дитинство ти компенсуєш своїми шоколадками? Утім, для такої роботи із собою потрібні чималі навички.

І ще одна практична порада. Якщо хочеш позбутися пристрасті до солодкого, здійсни з собою такий трюк: візьми в рот шматочок шоколаду й затисни собі носа. Психолог Ельзе Біркеншоу стверджує, що така вправа змінює смак заповітної насолоди. І бажання їсти зникає. Не віриш? Спробуй!